Super Sonntag mit herrlichem Biergartenwetter 🌞 daher gibt es heute etwas leichtes und schnelles … einen Fitness-Salat mit Hähnchen und Champignons 🤤
REZEPT für 4 Portionen
1-2 EL Öl
800g Hähnchenfleisch
Salz
Pfeffer
250g Champions
1 Batavia grün
1 Radicchio
1 Chicorée
1 Paprika
1 kl. Salatgurke
REZEPT für das Balsamico-Senf-Honig Dressing
50ml Olivenöl
20ml Balsamico
2TL Dijonsenf
2TL Stevia Honig Süsse, flüssiger
Salz
Pfeffer
Hähnchenfleisch in heißem Öl anbraten. Die Champions Spitzen und vierteln, dazugeben und mit anbraten. Am Ende alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Salate putzen, kleiner zupfen und kurz waschen. Die Paprika waschen und den Strunk und die Kerne entfernen, dann in Streifen schneiden. Die Salatgurke schälen, vierteln und die Kerne entfernen, anschließend in Stücke schneiden. Alles in eine große Salatschüssel geben.
Das Dressing anrühren und über den großen Salat geben und kurz durchmischen.
Den Salat auf vier Salatschüsseln verteilen und die warmen Hähnchenstücke sowie Champignons über den Salat verteilen und wer möchte gibt noch ein wenig Kresse oder Sprossen obendrauf.
