Bohnensalat

Bohnensalat

grüner Bohnensalat

REZEPT

250g frische grüne Brechbohnen
Salzwasser zum kochen
Eiswasser zum “abschrecken”

Für das Dressing:
1 rote Zwiebel
2 EL Balsamico Essig weiss
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
bei Bedarf Bohnenkraut

 

Bohnen waschen, die Enden mit einem scharfen Messer entfernen und dabei den Faden mitabziehen. Die Bohnen in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen. Bohnen in ein Sieb abgießen udn für eine schöne Farbe kurz in Eiswasser geben.

Die rote Zwiebel von der Schale befreien und in kleine Würfel schneiden. Das Dressing mit den o.g. Zutaten herstellen und die noch warmen Bohnen hineingeben.

Mind. 10 min. gut durchziehen lassen … fertig!

 

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